然而，有追捧的，必然也有唱反调的。
云梦居的盛名，带来了更多追随者，也不免带来些意外。
这一天，云梦居大堂就来了一个砸场子的。
“都说这郢都新开的云梦居，做菜多么有特色，味道多么独特，可我看也不过如此！”
一个衣着光鲜、满身珠翠的少女，用木着挑动着眼前的盐渍葵菜，声音异常尖锐：“我看盛名之下，其实难副吧！”
“你们看这葵菜，它能吃吗？！”
说完，突然手一扬，将案几上的菜品全掀翻在地。其中还有道葵菜炒豚肉。
听到大厅传来尖刻女声时，楚云梦就连忙从后厨赶了出来。
刚到屏风处，就看到满案的菜品朝天乱飞，一个少女张扬、扭曲的脸孔也随之乱飞。
看到这张脸的刹那，楚云梦心里莫名一沉，然后“突突”乱跳，心慌得她不敢也根本无力再向以前处理突发状况一样上前。
于是，她便躲在屏风后，看阿田处理这突发事件。
“这位姑娘，可是点的菜不合胃口。不妨说说您平常偏爱的口味，小的给您推荐几道适合您的。”
阿田在这个张扬跋扈的少女面前十分谦卑。
“可不敢劳驾，谁知道又是什么淡出鸟的乌七八糟的菜。”少女眉一挑，就准备离开。
“这位姑娘可是偏好咸口？云梦居有适合姑娘口味的饭菜，而且是姑娘从未见过的食材和吃食。”
正当楚云梦急得想冲出去时，阿田连忙出声喝止。
“云梦居秘制的腊肉，咸香异常，相信定能符合姑娘口味。前段时间和得月楼比试胜出的如意胭脂鱼，就用了这一味食材……
小的保证，和姑娘以前吃过的味道完全不同。如果还不能令姑娘满意，本店分文不收。”
来云梦居这么久，阿田早就将这里当成自己的家。他见不得别人半分糟践，连连拍胸脯保证。
可是内心却十分忐忑：
主子，您可千万别怨小的夸下海口，也希望您能给这个嚣张的小丫头一个教训，让她知道什么叫人外有人。
那位张扬的少女见阿田一脸谦卑，虚荣心似是得到满足，便向左右仆从示意，继续坐回座位。
刚刚围观看热闹的食客，也纷纷坐回自己的位置。可是目光仍然飘向嚣张少女所在，似是十分关心后续进展。
“看什么看？！再看，挖掉你的眼珠子！”嚣张少女的婢女也是一脸凶相，吓唬周围视线游移的食客。
阿田也再顾不上其他食客和这个嚣张少女的纠葛，匆忙将一地狼藉收拾完，便一脸为难地朝后厨走去。
刚转过屏风，就看到楚云梦。
“放心，交给我吧。”
躲在屏风后的楚云梦，对阿田的应对十分满意，并没有责怪阿田的自作主张。
能积极为挽回云梦居的名声努力，恰恰说明他对云梦居有异常深厚的感情，有这样的仆从和伙计，她很安心。
从阿田刚刚应对的话语及少女的反应中，楚云梦已经分析出少女的喜好，以及她可能喜欢的菜式。
既然喜欢咸口，豆蹄髈其实是个不错的选项。除此之外，腊肉也确实是最好的食材选择。
腊肉既有这个时代的人最习惯的咸味，又不像这个时代大多数咸口菜一样带着涩味，反而肉香四溢，又有果木烟熏的香气。她相信，不管这个少女出身多富贵，都抵挡不了它的诱惑。
用腊肉炒了份藿菜，让五谷准备了份如意胭脂鱼，热了一份豆蹄髈，先端上桌安抚那个嚣张的富贵少女。
另外，楚云梦还想到了一个新菜式——腊肉饭。
想到点子后，她立即行动。
先命阿月在小菜园里摘了一把野豆荚，将豆子剥出来，洗净备用。
与此同时，她将糯米洗净，浸泡在水中，同时取来腊肉切成薄片。
如此一番忙活，已经近一刻钟。此时米粒微胀，可离她想要的饱胀着水的状态还差一些，但已经没有时间追求完美了。
她先把腊肉混入浸泡好的糯米中，倒入刚融化的猪油，撒上盐巴。
将腊肉、糯米搅匀后，再把糯米倒在垫着细布的笼屉上，以中火先蒸一刻钟。
自银钱多了起来，楚云梦便干脆买了一个木匠作坊，让自家木匠和篾匠陆陆续续打造了一些梦中见过的器皿。
因为笼屉最为常用，所以很早就打造好了。
一刻钟后，楚云梦将已经浸泡过茱萸粉和盐水的豌豆撒入糯米饭中。
再以大火蒸上一息，红绿相间、晶莹剔透、色香味俱全的腊肉饭就做好了。
糯米饭晶莹剔透；腊肉红中透白，肉中流油，将晶莹剔透的糯米饭淋得更是油光莹莹。而绿色的豌豆点缀在一片雪白和点点深红间，显得更加养眼。
阿田将糯米饭盛入套碗中，端到少女案前。
还没等少女反应，周遭就已经传来吸气声、吞咽声，以及窃窃私语声。
“这是什么？红绿白相间，卖相真好，吃起来味道肯定也很不错！”
“别说卖相了，闭着眼睛闻起来也觉得很香，想想就想流口水……”
……
随着窃窃私语声越来越多，吞咽口水的声音也越来越响。
嚣张少女见此情形，脸色顿时难看起来：“看什么看，再看把你们眼珠子挖掉！”
发完狠，也不再管周遭人的反应，径自拿起木着，夹起一着放入口中。
“唔……”少女口中塞满了饭食，惊叹的声音还没来得及发出，就被吞到肚子里，只剩一双眼睛在灵动地表达她的享受和惊讶。
只见她眼睛先是睁得大大的，似乎是没想到竟然能有如此好吃。咀嚼一番后，她便闭上了双眼，似是要关闭其他感官，一心体会嘴中食物给口舌带来的感官冲击。
过了几息时间，陶碗尽空，嚣张少女终于发出一声满意的喟叹，眉目也褪去了刚刚发怒时的狰狞，显得异常柔和。
“咕咕……”周围吞咽口水的声音更加响亮。
“掌柜的，我也要一份和那一样的饭！”邻桌一个食客出声。
其他桌的食客也反应过来，纷纷出声下单。