过完年的氛围还在空气中弥漫着,新春的喜庆像是一层淡淡的糖霜,洒在每一个角落。然而,姜早的心里却因为傅斯聿即将返回部队的消息,蒙上了一层淡淡的酸涩。
在姜早的心中,傅斯聿不知不觉间已经成为了最重要的那个人。她知道傅斯聿对她做的小零食情有独钟,于是,在傅斯聿出发前的两三天,姜早就开始忙碌起来,满心欢喜又带着一丝不舍地准备着那些充满爱的小零食。
姜早先从鸡肉干开始准备。她早早地来到了集市,挑选了最鲜嫩的鸡肉。那鸡肉的色泽粉白,纹理细腻,仿佛还带着一丝鲜活的气息。回到家后,她将鸡肉洗净,放在案板上,小心翼翼地剔除骨头。刀刃在鸡肉间穿梭,她的动作轻盈又精准,每一下都恰到好处,不多时,一块块无骨的鸡肉就整齐地排列在案板上。
她把鸡肉切成均匀的薄片,每一片都薄厚适中,像是一片片精心雕琢的玉片。接着,姜早开始调制腌料。她从橱柜里拿出各种调料,有白花花的盐、棕褐色的酱油、颗粒饱满的花椒、还有那散发着浓郁香气的八角。她把这些调料按照自己多年的经验精确地配比着,盐的咸度、酱油的色泽、花椒和八角的麻香与浓香完美地融合在一起,形成了一种独特的腌料味道。buwu.org 梦幻小说网
她将切好的鸡肉片放入腌料中,用手轻轻地搅拌,让每一片鸡肉都均匀地裹上这浓郁的味道。那双手像是在抚摸着最珍贵的宝贝,动作轻柔而又充满爱意。鸡肉片在腌料中浸泡着,像是在享受一场美味的洗礼。姜早看着这些鸡肉片,仿佛已经看到了傅斯聿品尝时满足的表情,她的嘴角不自觉地上扬。
在等待鸡肉腌制的过程中,姜早并没有闲着,她开始准备猪肉铺。她选取了肥瘦相间的猪肉,那猪肉的脂肪如雪花般均匀地分布在红色的瘦肉之间,看上去就十分诱人。姜早将猪肉切成小块,然后放入搅拌机中,按下开关,搅拌机发出“嗡嗡”的声响,猪肉在机器里迅速地变成了细腻的肉泥。
她把肉泥倒入一个大碗中,接着加入白糖、鱼露、黑胡椒粉等调料。白糖的清甜、鱼露的鲜香、黑胡椒粉的辛辣在姜早的搅拌下,与肉泥完美地融合在一起。她的手臂不停地挥动着,肌肉微微隆起,额头上也渗出了细密的汗珠,但她的眼神始终专注而坚定。搅拌好的肉泥被她平铺在烤盘上,用勺子轻轻地压平,直到形成一个厚薄均匀的肉饼。
做完猪肉铺,鸡肉也腌制得差不多了。姜早把腌制好的鸡肉片一片一片地摆在通风的地方晾晒。冬日的阳光虽然不强烈,但却有着一种别样的温暖。鸡肉片在阳光下泛着微微的光泽,仿佛在吸收着阳光的能量。姜早不时地翻动着鸡肉片,确保每一片都能均匀地晾晒。
接下来,姜早开始制作果干。她准备了各种各样的水果,有红彤彤的苹果、黄澄澄的香梨、紫莹莹的葡萄。她把这些水果洗净,苹果被切成了月牙般的薄片,香梨被削成了螺旋状的长条,葡萄则是一颗一颗地保留着完整的形态。
她把切好的水果整齐地摆放在烘干盘上,然后放入烘干机中。烘干机开始运作,里面吹出的热风带着水果的香气,在房间里弥漫开来。姜早坐在一旁,静静地看着烘干机上的指示灯闪烁,心中默默地计算着时间。她知道,不同的水果需要不同的烘干时间,苹果要烘干到表面微微起皱,香梨要保持一定的韧性,葡萄则要成为酸甜可口的葡萄干。
在烘干水果的同时,姜早又拿出了几个大地瓜。这些地瓜是她特意从乡下亲戚家带回来的,个头大且饱满。她把地瓜洗净,削皮,然后切成粗粗的条状。地瓜条在清水中浸泡了一会儿,去除了表面的淀粉。
姜早在锅中烧开水,放入地瓜条煮至半熟。捞出地瓜条后,她在锅中倒入少许油,将地瓜条放入锅中慢慢煎炒。随着温度的升高,地瓜条的颜色逐渐变深,散发出一种甜甜的香气。姜早不停地翻动着地瓜条,确保它们受热均匀,直到地瓜条变得金黄酥脆,香甜的味道充满了整个厨房。
晾晒好的鸡肉片被姜早放入烤箱中烤制。烤箱的温度被她精准地设定在一个合适的数值,她目不转睛地盯着烤箱里的鸡肉片,看着它们在高温下慢慢变色,边缘微微卷起。鸡肉的香气从烤箱中散发出来,越来越浓郁,那是一种混合了香料与鸡肉本身鲜味的诱人味道。
猪肉铺也在烤箱里烘烤着,肉饼在高温下逐渐变得紧实,颜色由浅变深。烤盘中的油脂“滋滋”作响,那是猪肉中的脂肪在高温下融化的声音,每一滴油脂都仿佛在诉说着猪肉铺的美味。
姜早在烤箱前忙碌着,一会儿看看鸡肉干,一会儿瞧瞧猪肉铺,她的眼神中充满了专注和期待。她不时地调整着烤箱的温度和时间,就像一个指挥家在指挥着一场美味的交响乐。
当鸡肉干烤好后,姜早迫不及待地取出一片,轻轻咬了一口。鸡肉干的口感紧实有嚼劲,香料的味道充分地渗透到了鸡肉的每一丝纤维中,咸香适中,还带着一丝淡淡的甜味。她满意地点点头,脸上露出了幸福的笑容。
猪肉铺出炉时,色泽红亮,香气扑鼻。姜早用刀将猪肉铺切成小块,每一块都纹理清晰,肉质紧实。她拿起一块放入口中,猪肉铺的味道在口腔中散开,鱼露的鲜美、白糖的甘甜、黑胡椒的辛辣完美地融合在一起,那浓郁的肉香让人回味无穷。
此时,烘干机里的果干也大功告成。苹果干呈现出一种诱人的红褐色,表面微皱,咬一口,酸甜可口,果香四溢;香梨干则是淡黄色的,有着一种独特的韧性,吃起来香甜清脆;葡萄干颗颗饱满,色泽黑亮,酸甜的味道恰到好处。
地瓜干也晾凉了,金黄酥脆的外表下是软糯香甜的内心。姜早把这些做好的小零食一一装在干净的密封罐里,一层一层地摆放整齐。她的动作轻柔而又仔细,仿佛在放置的不是小零食,而是她对傅斯聿满满的爱。
这些密封罐摆满了桌子,里面装着的是姜早这两三天来的心血结晶。每一个罐子都像是一个装满爱的宝藏,等待着傅斯聿去开启,去品尝那里面蕴含的深深的眷恋和不舍。姜早看着这些罐子,眼中闪烁着泪光,但嘴角却挂着幸福的微笑,因为她知道,傅斯聿在部队里吃到这些小零食时,一定会感受到她的心意。