门口保姆开门。
接过白衣老者手里练剑宝剑，侧身让过。
“今天晚上你不用做完了，我亲自下厨。”
“好的，首长。”
保姆应承了一声，一扭头看见了跟在首长身后的何雨柱。
观察起这名年轻人的脸。
能让首长亲自下厨做菜。
可见此人身份不一般。
对待何雨柱的态度也立马恭恭敬敬。
何雨柱观察着屋内装修摆设。
家具虽略显古朴，但不失典雅。
有几张红木家具何雨柱他也识货。
更加确定此人不一般。
像这种级别比较高的领导。
他还不能够直接打探对方身份，以免引起对方的怀疑。
“小友，有什么忌口没有。”
那老者问道。
两人来到厨房菜篮子面前，挑着菜。
“我什么菜都吃。”
何雨柱倒不挑食。
那年代也不允许人挑食。
“嗯。”
那老者在菜篮子里挑挑拣拣。
拿起半截肥肠说：
“干脆今日我做几道鲁菜给小友品尝品尝，不知小友是否爱吃？”
那老者的眼，又瞄了几眼菜上的酒瓶子。
大有今晚要和何雨柱喝上几壶的架势。
得整几个硬菜。
“行，就听前辈的。”
何雨柱望着那菜篮子，又想了想。
“干脆我也在前辈面前露上几手，做几个川菜给前辈尝尝鲜？”
“那感情好！”
老者心情大好，他拖着半截肥肠来到灶台。
何雨柱也挑选好了食材。
起锅烧油。
那老者就想先扔肥肠进入锅里去去膻。
何雨柱见状，连忙制止：
“前辈！”
“我看那肥肠还是先洗洗的好。”
那老者手僵住，他解释说：
“这肥肠买过来的时候，那屠夫就已经清洗干净了。”
“再说，这肥肠要是全部洗干净，可就一点肥肠味都没有了啊。”
何雨柱这时候，可不管你那么多。
这肥肠要是不洗的话，他是不会吃的。
对老者所说鲁菜，他大有了解。
鲁菜有关肥肠的，不外乎就哪几道。
其中最著名的莫过于九转肥肠。
这九转肥肠何雨柱在前世印象那可是深刻的很。
他这话说的是故意的...还是成心的？
真要像他说的，这肥肠要留一点原味才香。
那他何雨柱别说留下来吃饭了。
他敢现在就摔门而出你信不信？
“不不不，老前辈，你一定要听我的，这肥肠咱可一定得洗干净！”
“要不然吃了会闹肚子！”
何雨柱可不等对方拒绝。
他一把抓过肥肠，不仅用水，还用盐和刷子，将肥肠里里外外揉搓干净。
直到清洗一遍，何雨柱觉得绝不可能留下脏东西之后。
他才敢把食材交换回给老者。
那老者接过肥肠：
“你先做，还是我先做？”
“要不还是我先做吧。”
何雨柱说道，那老者点头。
何雨柱抄起案板上的菜刀。
已经有一个硬菜了，他也不想第一次来人家家就铺张浪费。
所以他打算再整个素的。
他选择了一块闻起来还蛮新鲜的水豆腐。
打算做个麻婆豆腐。
还有点，像是前几日吃剩下的猪肉片。
打算翻炒个回锅肉。
那块水豆腐，在何雨柱的掌心间晃动着。
何雨柱一只手拿菜刀。
豆腐顶端与眼睛位置持平。
他纵向横向，分别来上十几刀。
刀刀均匀。
手无比的稳。
就连那首长也暗暗吃惊：
“这小子的手真稳。”
“恐怕就部队里的连长一级，拿枪都没有他的手稳当吧？”
他联想到何雨柱拿枪的动作。
何雨柱将切好的肉末，先丢入锅中翻炒。
放入葱姜蒜去腥。
热锅冷油是要点。
土豆淀粉花椒一样都不能少。
“这小子有两把刷子。”
刚才他也说过，自己是部队里炊事班的。
那老者一看见何雨柱炒菜时动作，就知道这家伙是内行无疑了。
看他掌握火候的程度。
居然能让锅中麻婆豆腐，在每一块、每个面都受热均匀的情况下。
还能保持好豆腐的整体形状。
豆腐的四个角，该方的方。
切片该平整平整。
这小子厨艺了得。
很快。
一道麻婆豆腐做好。
何雨柱淋上热肉。
齐活出锅。
接着他又炒制第二道回锅肉。
回锅肉没什么好说的。
毕竟就一点剩菜而已。
倒入料酒、黄豆酱、蒜苗等，炒至入味。
这道回锅肉就做好了。
“老前辈，接下来给您了。”
那老者一时间还没有反应过来何雨柱在喊他。
何雨柱刚才做饭的功夫，彻底是给这名老者惊呆住了。
此等火候掌握程度。
是他这个年纪所能拥有的？
都是过来人。
三年收徒，三年搭手。
十年传授厨艺，在哪都一样。
看这小伙的样子。
不过二十六七。
这么年轻。
他是怎么做出这一手好菜的？
他那火候掌握程度。
恐怕没有个二十来年厨艺经验是做不到的吧？
“前辈？”
何雨柱又喊了一句。
这下子，对方才回过神来，接过了何雨柱的锅铲。
“老夫年纪大了，一时走神，让小友见笑了。”
那老者先将洗净肥肠切段。
九转大肠。
身为鲁菜经典。
除了去腥是关键以外。
在炸制的过程中，肥肠表面酥脆程度也尤为关键。
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